Wist je dat bietjes heel goed voor je huid zijn? Het geeft een mooie huid met gezonde bloedvaatjes en een energieke uitstraling. Bietjes verhogen zelfs je weerstand en zorgen voor meer zuurstof in je huid.
Rode bietjes risotto
.Deze heerlijke bieten risotto voor een mooie stralende huid moet je geproefd hebben.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 125 gram risotto rijst
- 1 eetlepel kokosolie of ghee
- 250 gram rauwe bietjes heel klein gesneden (in blokjes van 1 bij 1 cm)
- 0,6 liter groentebouillon
- 100 gram doperwten
- 3 muntblaadjes fijn gesneden
- 75-100 gram schapenkaas of geitenfeta kaas
- 1 klein gesnipperd uitje en 1 teentje knoflook
- snufje Keltisch zeezout, wat paprika poeder en peper.
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge/ koudgeperste)
- wat walnoten in stukjes
Hoe maak je deze heerlijke risotto?
Breng de bouillon zachtjes aan de kook. Verhit de kokosolie of ghee in een pan en voeg de ui, bietenblokjes en de knoflook toe en bak dit 2 tot 5 minuten zachtjes. Voeg dan de rijst toe roer goed door en blus dan af met een pollepel warme bouillon.
Draai het vuur lager en blijf constant roeren. Voeg weer een schep bouillon toe als de rijst de bouillon heeft geabsorbeerd. Voeg niet te veel vocht tegelijk toe, de rijst moet pruttelen in een beetje bouillon. Neem de pan van het vuur als de rijst gaar is (na ongeveer 18-20 minuten). Voeg dan de doperwten en de munt toe, dek de pan af met een deksel en laat dit nog 2 minuten staan.
Haal dan de deksel van de pan, breng de risotto op smaak met het zout, paprikapoeder en peper. Strooi de olijfolie, de stukjes walnoten en de kaas over de risotto en genieten maar. Lekker smullen voor een mooie stralende huid.
